Oțelul de ascuțit cu (puțin) mai multă abraziune. Datorită stratului său special rezistent la uzură, ultra-dur, este de 3 ori mai dur decât oțelurile de ascuțire standard. Acest lucru îl face deosebit de potrivit pentru cuțite cu duritate mare. Chiar și cuțitele de Damasc, de exemplu, pot fi ascuțite eficient și uniform cu acest oțel.…